Laharina de fuerza es una variedad de harina de trigo de grano duro especialmente diseñada para uso en repostería. Se caracteriza por un alto contenido en gluten, una proteína vegetal responsable de la elasticidad y la fuerza de los productos horneados. Esta harina genera una mayor elasticidad en los productos horneados dándoles una
Osdecía antes que estoy contenta con estas magdalenas, y, además de por lo deliciosas que quedan, es porque son unas magdalenas sin azúcar aptas para diabéticos y saludables. La harina que he usado es harina integral (pero os pueden quedar bien con otras harinas ). Esuna harina con una W de 160/180 y el 8–9 % de proteína, lo que significa que desarrolla poco gluten, perfecta para masas con poca grasa o que no necesitan mucho amasado, como los bizcochos, las galletas, la masa quebrada, las magdalenas, etc. El equivalente en Latinoamérica es la harina 0000. Harina de media fuerza: es una harina con una

Laharina de fuerza se expande con una mayor cantidad de levadura que la harina normal. Esto se debe a que la harina de fuerza contiene más gluten y necesita una mayor cantidad de levadura para producir una masa con el mejor sabor y textura. Cuando estés trabajando con harina de fuerza, es importante amasar la masa de manera adecuada

Elgasificante lo podéis encontrar en el mercadona, por ejemplo. Pero si sois de los que todavía no tenéis un mercadona a mano, en las farmacias venden también, se llama "armisen" (si no recuerdo mal). Bueno, no me enrollo más. Vamos con la receta. Ingredientes: 375 gr. de harina de fuerza. 3 huevos; 250 ml de aceite (yo uso de girasol) Magdalenasde coco y limón muy jugosas. azúcar o 50 de Stevia líquida, o 2 cucharadas de Eritritol • zumo de limón o 1 chica de aroma de limón • Ban de ja de hacer magdalenas • harinas de trigo o de repostería • yogur de limón o blanco o 200 g crema de soja • Cápsulas de papel o sili con as • aceite de oliva • Ralladura de . 361 21 27 150 122 368 385 305 335

magdalenas con harina de fuerza