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viernes, 14 de enero de 2011 AtĂșn a la BilbaĂ­na Que rico este AtĂșn, ya de por sĂ­ es un pescao muy sabroso, pero con la salsa queda mĂĄs jugoso, sino probadlo. INGREDIENTES: - 8 Lomos de AtĂșn. - 3 pimientos secos. - 1 cebolla y 2 dientes de ajo. - Aceite y Sal - Una pizquita de azucar - Perejil y pimienta molida. - 1/2 l. de agua.
7 Share 121 views 2 years ago Cocina para monguers presenta su receta de AtĂșn a la bilbaĂ­na para 2 personas. NecesitarĂĄs: -4 filetes de atĂșn -Aceite Show more Show more
El camarero nos comentĂł otros entrantes aparte de los de la carta. Pedimos atĂșn a la bilbaina como entrante y nos encontramos con 700 gramos de atĂșn para 2, que no pudimos acabar como supuesto entrante por 42 euros (60 el kilo). Como plato principal pedimos buey (buenĂ­simo y cantidad acertada) lĂĄstima que nos la dieron con el atĂșn.
Primero freĂ­mos bien en aceite las cebollas picadas finamente y los ajos enteros, cuando estĂ© dorado agregamos el fumet de pescado, el perejil, una pizca de azĂșcar, sal y la pimienta dejĂĄndolo «NingĂșn invierno es pasado, mientras abril no ha acabado.» INGREDIENTES ( para 4 personas ) 500 g de atĂșn en filetes 1/2 kg de patatas purĂ© de tomate aceite pan rallado 2 limones 1 hoja de laurel 3 dientes de ajo perejil pimienta molida sal ELABORACIÓN 1-Se sazona el atĂșn con sal y zumo de 
 . 234 133 363 250 60 240 351 69 9

atun a la bilbaina